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Zutaten:
40 Gramm Hopfen Dolden
2,5 kg Pilsner Malz geschrotet
2,5 kg Weizen Malz geschrotet
1 Packung Flüssighefe obergärig
Lesen Sie zuerst bitte die allgemeine
Braubeschreibung.
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lfd.
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Was
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Temperatur
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Zeit
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1.
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Einmaischen
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35°C
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15 Minuten
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2.
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Eiweißrast
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52°C
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30 Minuten
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3.
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Maltosebildungsrast
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62-65°C
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20 Minuten
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4.
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2.
Verzuckerungsrast
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72-75°C
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30-45
Minuten
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5.
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Jodprobe
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6.
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Endrast
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78°C
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15 Minuten
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7.
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Läutern
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ca. 45
Minuten
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8.
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Würzekochen
mit 20 g Hopfen
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kochen
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60 Minuten
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9.
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Würzekochen
mit gesamtem Hopfen
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kochen
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15 Minuten
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10.
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Sieben
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11.
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Abkühlen
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12.
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Hefezugabe
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25°C
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13.
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Gärstart
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25°C
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24 Stunden
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14.
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Hauptgärung
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25°C
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ca. 5 Tage
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15.
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Nachgärungsmalz
hinzufügen (7g/L)
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8°C
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16.
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Nachgärungsstart
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20°C
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ca. 24
Stunden
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17.
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Nachgärung
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8°C
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ca. 2 Wochen
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